β-carotene？！🥕

カロテンって・・・ビタミンAなの？

カロテンには体内で増え過ぎてしまった活性酸素を取り除く作用があるため、動脈硬化や老化の予防に効果があります。

カロテンの代表選手は緑黄色野菜に多いβ-カロテンやトマトのリコピン、みかんや唐辛子、パプリカに含まれるβ-クリプトキサンチンなどがあります。

カロテンのうちβ-カロテン、α-カロテンやγ-カロテン、β-クリプトキサンチンなどは体内でビタミンAに変換されます。

ビタミンAに変換されるカロテンは約50種ありますが、特に効率よく変換されるのがβ-カロテンです。

ビタミンAには目の機能を正常に保ったり、皮膚や粘膜の健康を維持したりするはたらきがあります。

さらに、カロテンは活性酸素の発生を抑える作用があり・・・老化予防に役立ちます。

体内に取り込まれたカロテンは必要とされる量がビタミンAに変換され、残りは抗酸化物質としてはたらくと考えられています。

さらに、カロテンは免疫機能を正常に保つ作用が・・・体内で活性酸素が過剰発生してしまうと免疫細胞のはたらきが弱まりますが、活性酸素を抑えるカロテンの抗酸化が免疫力を支えます。

カロテンを多く含む食べ物ランキング

1. しそ 葉/生 11,000μg
2. モロヘイヤ 茎葉/生 10,000μg
3. にんじん 根/皮つき/生 8,600μg
4. とうがらし 果実/生 7,700μg
5. パセリ 葉/生 7,400μg
6. 春菊 葉/生 4,500μg
7. ほうれんそう 葉/生 4,200μg
8. 西洋かぼちゃ 果実/生 4,000μg
9. にら 葉/生 3,500μg
10. こまつな 葉/生 3,100μg
11. チンゲンサイ 葉/生 2,000μg
12. サニーレタス 葉/生 2,000μg
13. 赤ピーマン 果実/生 1,100μg
14. ミニトマト 果実/生 960μg
15. トマト 果実/生 540μg
16. 青ピーマン 果実/生 400μg

さらに抗酸化作用を持つビタミンC、ビタミンEと組み合わせることで、よりその効果を高めることができるといわれています。

今までのニラ玉はなんだったのかと思うほどの旨さです。究極の半熟【至高のニラ玉】

一回だけ食べてみてください。絶対はまります！

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