inulin？？！

犬リン？？イヌリンとは・・・水溶性食物繊維の一種です。

食物繊維は主に水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分けられますが、中でも水に溶ける水溶性食物繊維は多くの健康効果が期待でき・・・「便秘解消」や「肥満の予防」、「生活習慣病の予防」に効果的です。

イヌリンは特に、菊芋やチコリ、にんにく、ニラ、玉ねぎなどの植物に多く含まれます。

イヌリンを多く含む食品は？？

食品 イヌリン含量 （％生体重あたり）

• 菊芋 約20％
• チコリ 15～20％
• にんにく 9～16％
• ニラ 3～10％
• 玉ねぎ 2～6％
• ごぼう 3.5～4.0％

ちなみに、イヌリンと難消化性デキストリンは原料が異なります。

イヌリンは菊芋やチコリなどの植物、難消化性デキストリンは主にトウモロコシ由来のでんぷんが原料です。

イヌリンと難消化性デキストリンはどちらも腸内細菌のエサとなり、腸内環境改善に効果的ですが、細菌のエサになる割合には差があり、イヌリンの方が勝って・・・難消化性デキストリンが約50％なのに対し、イヌリンはなんと100％です。

つまり整腸作用だけを見ると、イヌリンの方が期待できるということです。

また、イヌリンは血中の中性脂肪を低減してくれます・・・コレステロールや胆汁酸などの脂質を吸着し、体外に排泄してくれます。

また、イヌリンが腸内細菌のエサになり腸内細菌が短鎖脂肪酸を生み出すことによって、食欲抑制が促されます。

更に、イヌリンは食後の血糖値上昇も緩やかに・・・消化吸収のスピードを遅らせ、結果として血糖値の上昇吸収を緩やかにしてくれます。

イヌリンは中性脂肪や食後高血糖を抑制するので、糖尿病や認知症などの予防に有効です！！

　

【材料2つ】これ以上簡単で健康的なごぼう料理はありません！その理由はアクにあり！

これ以上ウマいごぼう料理があったら教えてほしい。もはやメイン級【至高のごぼうサラダ】

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文脈に合う、🔲を入れてください。

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答えは　次回のコーナーで

前回の答え

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