ごぼうと認知機能の関係？？

『ごぼうのスープ？』
『腸内環境に食物繊維！』
『アルクチゲニンが認知機能も・・・』
『認知機能とごぼう？？関係あるのか！』
『ごぼうが！？ちょっと調べてみるよ』

ごぼうと認知機能の関係

認知機能の低下予防には食事の面で、ポイントになるのが、低糖質、栄養、高ポリフェノール、オメガ3、腸内環境ということが分かってきました。

ゴボウは土の中で育つためポリフェノールが非常に多く、食物繊維が腸内環境に良く、更に
アルクチゲニンは認知機能に良いとされ漢方薬の材料、生薬となる牛蒡子に含まれる化学物質でもあります。

ごぼうのお勧め料理

・秋田の郷土料理　きりたんぽ鍋

・きんぴらごぼう

・ごぼうサラダ

・ごぼう茶

・ごぼうのみそ煮

・筑前煮

等がありますが、スープを多めに作り置きしておくことをお勧めします。

スープでとるメリットは、水溶性のビタミン・食物繊維を丸ごといただけ、体調が悪くても年をとっても体に吸収しやすいことです。

コロナ禍で腸内環境を整えて免疫力を高め、認知症も予防していきましょう。

ごぼうスープ🥄4人分

・顆粒スープ・・・大さじ１

・水・・・４カップ

・オリーブ油、塩、こしょう

・玉ねぎ・・・半分

・ごぼう・・・１本

・にんにく・・・一かけ

・バジル（あれば）

玉ねぎは縦５mm幅に切る。
ごぼうは皮をこそげてささがきにする。
注意：アクはポリフェノールがぬけてしまうのでサッと洗うだけ！
にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ１を強火で熱し、玉ねぎ、ごぼう、にんにくを５分炒める。
焼き色がついたらスープを加え、約５分煮る。
塩、こしょうで調味する。
器に盛り、あればバジルを散らす。🌈🌈🌈

日常的にごぼうをとれば、認知症を予防できる可能性があることが分かりました。
ごぼうのレシピを増やして、コツコツ認知機能UPしていきましょう。😂😂😂

ごぼうを良く食べれば、脳もコロナも・・・。
👀私はこれからごぼうレシピで認知機能UPを目指します。💊💊💊

脳に良い漢字

　　　産

・肉　🔲　優　

　　　名

答えは　次回のコーナーで

昨日の答え　

・読み『　労わる　』（いたわる）

・読み『　携わる　』（たずさわる）

最後に脳を鍛えるなぞかけを一発！

・脳の為に出来ること

「ごぼう」とかけまして、「魔除け」

とときます。

その心は、

どちらも、

「（アク、悪）がでます・・・」

整っていましたら　ポチット🦴😂😂😂