Saturday　👀　その３　【🐤トリビア🍺】

2021/07/24 05:22

脳トレに効くトリビア

土曜日は、脳にインプットしたトリビアを
自分の言葉にしてアウトプットする脳トレです。
是非、家族や友人に披露してみてくださいね！！

先ずは、パンダ🐼のアップデートで、頭の準備運動です。

東京オリンピックが開幕7月23日で双子のパンダは1カ月を迎え、体重も1kgを超えました。
実は、目はまだ開いていないが、まぶたを閉じるしぐさを頻繁にしています。
パンダは生後1～2カ月で目が開くので、双子の目も間もなくですね。

双子は、1回に飲むミルクの量も増え腹持ちがよいため、哺乳と哺乳の間に、寝ている時間は4～5時間に延びています。

シンシンと人工保育器のローテーションで双子を入れ替える間隔は、当初は約1日だったが、現在は約5日に伸びました。
実は、これには人工乳が関係しています。
双母乳と人工乳の比率は、およそ半々ですが、人工乳は母乳に比べ消化が悪く、慣れるまで下痢をすることもあるので、少しずつ増やしています。
1日おきに子を入れ替えると、人工乳に慣れないうちに母乳に戻り、また人工乳となってお腹がゴロゴロしてしまいます。
そこで、時間をかけて人工乳に慣らすため、約5日にしています。

どうでした？

前回は確か、体重が5倍で・・・大丈夫です、脳トレなので
忘れた頃のアップデートで海馬のネットワークが活性化します！

今日のテーマは　食中毒　です　

暑くて食欲が・・・という時にアタッたら目も当てられない・・・

何となく、ニュースで給食センターの・・・が原因で？？

これからの時期、チョット注意するだけで・・・

これは、脳トレなので自分の言葉で友人やご家族に・・・。

それでは、lets'go！

一番多いのは！

このデータは厚労省の食中毒発生件数2016～2020年までのデータですが・・・コロナでランキングに変動が！！

1位：アニサキス【寄生虫】　1,536件
2位：カンピロバクター・ジェジュニ／コリ　1,446件
3位：ノロウイルス【ウイルス】　1,135件

TOP3の件数が際立っているのが分かりますね。

実は、2位のカンピロバクターによる食中毒が例年は、一番、発生しています。
ちなみに、カンピロは潜伏期間が2～7日間あり、原因食材の特定が困難なことが、多いです。

2020年度は例年より少なく、2020年度を含めた5年間での集計においてもアニサキスによる食中毒の事件数が1位となりました。

同様に、ノロウイルスによる食中毒も少ない結果となりました。
（過去5年間の発生件数が平均227件に対し、2020年度は99件）

これは、コロナで飲食店での食中毒事故が激減したことが一因とされています。

寄生虫が1位って・・・

このアニサキスは？

アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの内臓に寄生し、寄生した魚介類の死後、時間が経つと筋肉に移動することがあります。

そのため、内臓だけでなく、筋肉（赤身等）を生食もしくは加熱不足や不十分な冷凍で摂食することにより、食中毒を引き起こすことがあります。

また、アニサキス幼虫は胃壁や腸壁に刺入し激痛に見舞われますが、人間に寄生し発育することはありませんのでご安心を！

【オマケ】

アニサキスは熱に弱く、中心温度70℃以上、または60℃なら１分の加熱で死滅し、また、―20℃で24時間以上冷凍により死滅します。
家庭用の冷凍庫では安定してー20℃になっていないことが多いのでご注意ください！！

食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびをつけても、アニサキス幼虫は死滅しません、特に自家製のシメサバや塩辛はアニサキス中毒の報告が多くあり注意が必要です。

特に、新鮮な状態で内臓ごとアニサキスを摘出してしまえば問題が起きにくいが・・・死後時間がたってからスーパー等に並んでいる魚は鮮度が落ちてしまっている可能性が高いので、内臓を処理すればOKという考えは危険です。

もう、お腹いっぱいですが・・・

もういっちょ！

アニサキス豆知識

痛みの原因はアニサキスに噛まれているから、と思われがちですが・・・

実はアレルギー症状によって腹痛を起こしている可能性もあります。

「アニサキス症」は、体に入ったアニサキスが胃に噛みつき激痛が走るが、病院で内視鏡で摂ってもらえば解決します。

しかし、厄介なのは「アニサキス・アレルギー」です。

アニサキスのアレルゲンが体内に入ってきた時、免疫反応でIgEがつくられ、これがきっかけで呼吸困難など過剰なアレルギー反応が起こると、「アナフィラキシーショック」の引き金となり、アレルギー反応は回を重ねるごとに激しくなりやすく、2、3回目にアニサキスのアレルゲンが体の外から入ってきた場合、内臓の症状が一度に出る全身のアレルギー反応になるので、厄介です。

しかも、アニサキスの死骸やカケラ・卵など、あらゆる成分で発症する可能性があるため、焼き魚、魚の練り物、かつお節、かつおだしも食べることができない・・・間違えて、口にすると・・・。

突然発症する上に、ほぼ治らないアニサキス・アレルギーですが・・・
食べずに調理するだけでも、アレルゲンは皮膚や粘膜、気道から侵入し、悪化につながることが報告されていますので中毒を経験されたかたは注意が必要ですね！

長いよ・・・一度、頭を切り替えましょう！

【実験】寄生虫アニサキスに正露丸を漬けるこうなる！！！

まだ、行けますか？

細菌の弱点を突きやっつける！！

一般的に細菌は熱に弱いので、加熱が最も有効です。
（中心部が75度で1分以上加熱が目安）

ところが・・・

最近、熱に強いウェルシュ菌があることが分かってきました。

2日目のカレー問題、味が馴染んで確かに美味しいが、加熱後に室温で長時間保温されることにより菌が増殖するものもあり、中毒の報告件数はバカになりません。

特に、この時期は、基本的に必要な分だけを調理し、早めに食べきることをおすすめします。

冷蔵保存では菌の増殖抑制は出来ますが、菌は減りません・・・。

さすがに、お腹いっぱいでしょ
多分、これ以上は嫌われる予感しかしないので

ところで・・・最初に頭に入れた食中毒のポイントは？？

トリビアはアップデートが必要です・・・🍄🍄🍄
ドヤ顔はNGです・・・💊💊💊
自分の言葉でバージョンアップを・・・🌈🌈🌈

脳トレ👀Quiz😎

難易度　😎😎😎

【ある】何が共通してあるでしょうか？？

【ある】　【なし】

　ぱい　　　はん

　らい　　　けん

　たん　　　とん

1分以内に分かれば閃き✨スーパー脳デス！？

先ずはノーヒントで！

（ヒント１：カタカナに変換）

（ヒント２：い　は【ある】です。）

（ヒント３：てんれ　は【ある】です。）

（ヒント４：同じ文字が・・・）

（ヒント５：前だけとは・・・）